El proyecto GOVALMAVIN es presentado en la V Jornada Divulgativa de Sostenibilidad de la D.O Uclés

El pasado lunes 25 de noviembre, la Plataforma Tecnológica del Vino y Alfatec asistieron a  la V Jornada Técnico-Divulgativa de Sostenibilidad, centrada en la traslación al sector del vino de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU (ODS). Agenda 2030.

Un año más la directora-gerente de la D.O Uclés, Lola Núñez, logró reunir, en el incomparable marco del Monasterio de Uclés en la provincia de Cuenca, a un grupo de expertos del vino de alto nivel que compartieron su conocimiento sobre las herramientas y prácticas que hoy en día se están empleando en- viñedo, bodega, industria auxiliar, y administración pública-, encaminadas a paliar y adaptar la producción y el manejo del viñedo al cambio climático, y a sus consecuencias.

Entre ellos, D. Justo Banegas, Director de Alfatec Ingeniería y Consultoría, S.L., quien presentó el proyecto    GOVALMAVIN, explicando cómo está resurgiendo la elaboración de vino en tinajas de barro y en tanques de hormigón, tecnificados o no, fruto de la tendencia de elaboración de vinos con menos aporte de madera, para conseguir un producto diferente. Para D.Justo Banegas: “recuperar las tinajas o el hormigón es dar un paso atrás en nuestra historia y aprovechar sus ventajas diferenciales”.

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